Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №169 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №169
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 741.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	352.79	275.18	261.49	203.96
3	Лимонна кислота (E330)	91.2	8.99	8.20	6.66	6.08
4	Есенція цитрусова	—	0.99	—	0.73	—
	Разом	7.5 92.5	1068.34	987.89	791.85	732.22
	Втрати 0.9%			8.89		6.59
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		725.63
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44978%	92.5	4.81	4.44	3.56	3.29
	Упік/уварка 5.55%		59.00		43.73
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44978%	97.9	4.54	4.44	3.36	3.29