Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №180 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №180
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 626.6 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	329.05	256.66	206.18	160.82
3	Есенція ванільна	—	0.93	—	0.58	—
	Разом	7.0 93.0	1062.31	987.89	665.64	619.01
	Втрати 0.9%			8.89		5.57
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		613.44
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44997%	93.0	4.78	4.45	3.00	2.79
	Упік/уварка 5.01%		52.99		33.20
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44997%	97.9	4.54	4.45	2.85	2.79