Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

сироп молочний → в кар. №186 → Зведена рецептура

Зведена рецептура сироп молочний

сироп молочний в кар. №186
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 225.5 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	359.43	265.98	81.05	59.98
3	Цукровий пісок	99.85	249.50	249.13	56.26	56.18
	Разом	18.4 81.6	1107.93	904.32	249.84	203.93
	Втрати 0.7%			6.32		1.43
	Вихід	10.2 89.8	1000.00	898.00		202.50
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.34965%	81.6	3.87	3.16	0.87	0.71
	Упік/уварка 9.11%		100.53		22.67
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.34965%	89.8	3.52	3.16	0.79	0.71