KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №188 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №188

Начинка (карамель) в кар. №188

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся419.20 200.76 230.64 324.46 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]301.93 144.59 166.12 233.69 
Цукровий пісок209.58 100.37 115.31 162.21 
Підварювання сливове95.74 45.85 52.68 74.10 
Коньяк11.85 5.68 6.52 9.17 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.72 0.35 0.40 0.56 
Разом1039.02 497.59 571.67 804.19 
Вихід
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №188) входить в рецептури:

№188 Карамель "Зіягуль", загорнута№188

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: