Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №196 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №196
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 809.4 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	355.74	277.48	287.94	224.59
3	Есенція ромова	—	1.00	—	0.81	—
	Разом	7.5 92.5	1068.22	987.89	864.62	799.60
	Втрати 0.9%			8.89		7.20
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		792.40
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44995%	92.5	4.81	4.44	3.89	3.60
	Упік/уварка 5.54%		58.87		47.65
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44995%	97.9	4.54	4.44	3.67	3.60