KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Карамельна маса (в карамель) → в кар. №229 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Карамельна маса (в карамель) в кар. №229

Карамельна маса (в карамель) в кар. №229

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся260.56 368.83 577.13 48.92 
Патока крохмальна130.28 184.41 288.56 24.46 
Лимонна кислота (E330)1.38 1.96 3.06 0.26 
Есенція апельсинова0.35 0.49 0.77 0.065
Есенція ванільна0.23 0.33 0.51 0.043
Разом392.80 556.01 870.04 73.75 
Вихід
Рецептури

Карамельна маса (в карамель) (в кар. №229) входить в рецептури:

№229 Карамель "Гномики", загорнута№229

Рецептура на Карамельна маса (в карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: