Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №230 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №230
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 773.1 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	353.63	275.83	273.39	213.25
3	Какао терте	97.4	6.00	5.84	4.64	4.52
4	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.77	—
	Разом	7.5 92.5	1067.91	987.89	825.60	763.74
	Втрати 0.9%			8.89		6.88
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		756.86
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45017%	92.5	4.81	4.45	3.72	3.44
	Упік/уварка 5.51%		58.56		45.27
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45017%	97.9	4.54	4.45	3.51	3.44