Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №241 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №241
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 523.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Борошно яблучна	96.5	163.01	157.30	85.40	82.41
3	Ядро кешью смаженого	97.5	140.75	137.23	73.74	71.90
4	Масло кокосове	100.0	103.05	103.05	53.99	53.99
5	Жир кондитерський	99.7	82.70	82.45	43.33	43.20
6	Зареєструватися
	Разом	1.1 98.9	1012.93	1002.03	530.67	524.97
	Втрати 1.3%			13.03		6.83
	Вихід	1.1 98.9	1000.00	989.00		518.14
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.65036%	98.9	6.59	6.52	3.45	3.41
	Упік/уварка -0.02%		-0.25		-0.13
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.65036%	98.9	6.59	6.52	3.45	3.41