Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №251 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №251
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 461.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Жир кондитерський	99.7	252.23	251.47	116.51	116.16
3	Крихітка від печива	94.0	113.90	107.07	52.61	49.45
4	Концентрат вітам. з чайн. листа	96.0	100.88	96.84	46.60	44.73
5	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.46	—
	Разом	1.3 98.7	1012.76	999.32	467.79	461.58
	Втрати 1.1%			11.32		5.23
	Вихід	1.2 98.8	1000.00	988.00		456.36
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.56624%	98.7	5.73	5.66	2.65	2.61
	Упік/уварка 0.13%		1.30		0.60
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.56624%	98.8	5.73	5.66	2.65	2.61