Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №258 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №258
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 641.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукрова пудра	99.85	324.16	323.67	207.85	207.54
3	Молоко сухе незбиране мчж 26%	96.0	108.39	104.05	69.50	66.72
4	Масло рослинне	100.0	35.04	35.04	22.47	22.47
5	Сіль	96.5	3.06	2.95	1.96	1.89
6	Зареєструватися
	Разом	1.9 98.1	1013.55	993.93	649.89	637.31
	Втрати 1.3%			12.93		8.29
	Вихід	1.9 98.1	1000.00	981.00		629.02
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.65031%	98.1	6.59	6.46	4.23	4.14
	Упік/уварка 0.04%		0.37		0.24
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.65031%	98.1	6.59	6.46	4.22	4.14