Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №259 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №259
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 789.5 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Сухарі паніровочні	93.0	236.73	220.16	186.90	173.82
3	Цукрова пудра	99.85	95.67	95.53	75.53	75.42
4	Масло кокосове	100.0	56.87	56.87	44.90	44.90
5	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.79	—
6	Зареєструватися
	Разом	3.3 96.7	1013.03	979.74	799.79	773.51
	Втрати 1.3%			12.74		10.06
	Вихід	3.3 96.7	1000.00	967.00		763.45
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.65024%	96.7	6.59	6.37	5.20	5.03
	Упік/уварка -0.01%		-0.15		-0.11
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.65024%	96.7	6.59	6.37	5.20	5.03