Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №264 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №264
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 304.7 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро кешью смаженого	97.5	444.58	433.47	135.46	132.08
3	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	93.86	78.84	28.60	24.02
4	Есенція ванільна	—	0.99	—	0.30	—
	Разом	2.7 97.3	1013.65	985.82	308.86	300.38
	Втрати 1.6%			15.82		4.82
	Вихід	3.0 97.0	1000.00	970.00		295.56
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.80221%	97.3	8.13	7.91	2.48	2.41
	Упік/уварка -0.26%		-2.63		-0.80
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.80221%	97.0	8.15	7.91	2.48	2.41