Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №268 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №268
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 518.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Вершки сухі	96.0	242.46	232.76	125.81	120.78
3	Масло кокосове	100.0	158.13	158.13	82.05	82.05
4	Ядро кешью смаженого	97.5	105.43	102.79	54.71	53.34
5	Есенція ванільна	—	0.99	—	0.51	—
	Разом	1.4 98.6	1013.07	998.99	525.68	518.37
	Втрати 1.3%			12.99		6.74
	Вихід	1.4 98.6	1000.00	986.00		511.64
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.65%	98.6	6.58	6.49	3.42	3.37
	Упік/уварка -0.01%		-0.10		-0.052
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.65%	98.6	6.59	6.49	3.42	3.37