Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №277 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №277
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 929.1 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	351.45	274.13	326.53	254.70
3	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	2.97	2.82	2.76	2.62
	Разом	7.4 92.6	1057.33	978.81	982.37	909.41
	Втрати 0.9%			8.81		8.18
	Вихід	3.0 97.0	1000.00	970.00		901.23
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44994%	92.6	4.76	4.40	4.42	4.09
	Упік/уварка 4.56%		48.03		44.63
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44994%	97.0	4.54	4.40	4.22	4.09