Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №278 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №278
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 172.4 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	349.73	272.79	60.29	47.03
3	Какао терте	97.4	7.81	7.61	1.35	1.31
4	Есенція ванільна	—	1.98	—	0.34	—
	Разом	7.6 92.4	1058.98	978.81	182.57	168.75
	Втрати 0.9%			8.81		1.52
	Вихід	3.0 97.0	1000.00	970.00		167.23
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44989%	92.4	4.76	4.40	0.82	0.76
	Упік/уварка 4.71%		49.68		8.56
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44989%	97.0	4.54	4.40	0.78	0.76