KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Карамельна маса (в карамель) → в кар. №279 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Карамельна маса (в карамель) в кар. №279

Карамельна маса (в карамель) в кар. №279

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся229.53 345.77 181.66 212.12 
Патока крохмальна114.76 172.89 90.83 106.06 
Есенція ванільна0.33 0.49 0.26 0.30 
Фарба червона0.0490.0740.0390.045
Разом344.67 519.22 272.79 318.52 
Вихід
Рецептури

Карамельна маса (в карамель) (в кар. №279) входить в рецептури:

№279 Карамель "Гусячі лапки", загорнута№279

Рецептура на Карамельна маса (в карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: