Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №280 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №280
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 663.5 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро кешью смаженого	97.5	378.69	369.22	251.26	244.98
3	Какао терте	97.4	99.66	97.07	66.12	64.41
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	39.86	33.48	26.45	22.22
5	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.66	—
	Разом	2.0 98.0	1013.09	992.91	672.19	658.80
	Втрати 1.3%			12.91		8.57
	Вихід	2.0 98.0	1000.00	980.00		650.23
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.65027%	98.0	6.59	6.46	4.37	4.28
	Упік/уварка -0.01%		-0.086		-0.057
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.65027%	98.0	6.59	6.46	4.37	4.28