Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №286 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №286
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 878.5 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	352.46	274.92	309.64	241.52
3	Есенція ванільна	—	1.48	—	1.30	—
4	Фарба червона	—	0.49	—	0.43	—
	Разом	7.6 92.4	1059.38	978.81	930.67	859.89
	Втрати 0.9%			8.81		7.74
	Вихід	3.0 97.0	1000.00	970.00		852.14
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45011%	92.4	4.77	4.41	4.19	3.87
	Упік/уварка 4.75%		50.07		43.99
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45011%	97.0	4.54	4.41	3.99	3.87