KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №288 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №288

Начинка (карамель) в кар. №288

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся138.26 163.39 351.17 413.36 
Цукрова пудра85.42 100.94 216.96 255.38 
Какао терте56.87 67.21 144.44 170.03 
Какао-масло [какао масло, масло какао]24.05 28.42 61.08 71.89 
Есенція ванільна0.30 0.36 0.76 0.90 
Разом304.90 360.31 774.41 911.56 
Вихід
Рецептури

Ядро мигдалю смажене з цукром н/ф в кар.279,284,288,290,299,308

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся93.20 110.14 236.71 278.64 
Ядро мигдалю підсушене47.08 55.64 119.59 140.77 
Разом140.28 165.78 356.30 419.41 
Вихід138.26 163.39 351.17 413.36 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся93.20 110.14 236.71 278.64 
Цукрова пудра85.42 100.94 216.96 255.38 
Какао терте56.87 67.21 144.44 170.03 
Ядро мигдалю підсушене47.08 55.64 119.59 140.77 
Какао-масло [какао масло, масло какао]24.05 28.42 61.08 71.89 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.30 0.36 0.76 0.90 
Разом306.92 362.70 779.55 917.61 
Вихід301.00 355.70 764.50 899.90 

Начинка (карамель) (в кар. №288) входить в рецептури:

№288 Карамель "Ракові шийки", загорнута№288

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: