Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №298 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №298
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 291 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	355.74	277.48	103.52	80.75
	Разом	7.4 92.6	1067.22	987.89	310.56	287.48
	Втрати 0.9%			8.89		2.59
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		284.89
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44995%	92.6	4.80	4.44	1.40	1.29
	Упік/уварка 5.45%		57.88		16.84
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44995%	97.9	4.54	4.44	1.32	1.29