Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка олійно-цукрова → в кар. №309 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка олійно-цукрова

Начинка олійно-цукрова в кар. №309
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 340.7 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Масло кокосове	100.0	298.31	298.31	101.63	101.63
3	Лимонна кислота (E330)	91.2	5.96	5.44	2.03	1.85
4	Есенція бананова	—	1.00	—	0.34	—
	Разом	0.26 99.74	1004.58	1002.01	342.26	341.38
	Втрати 0.5%			5.01		1.71
	Вихід	0.3 99.7	1000.00	997.00		339.68
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.24983%	99.74	2.51	2.50	0.86	0.85
	Упік/уварка -0.04%		-0.44		-0.15
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.24983%	99.7	2.51	2.50	0.86	0.85