Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №316 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №316
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 11.7 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Борошно соняшникова	96.0	349.60	335.62	4.09	3.93
3	Какао терте	97.4	129.32	125.96	1.51	1.47
4	Жир кондитерський	99.7	35.55	35.44	0.42	0.41
5	Есенція ванільна	—	1.00	—	0.012	—
6	Зареєструватися
	Разом	1.9 98.1	1013.14	993.91	11.85	11.63
	Втрати 1.3%			12.91		0.15
	Вихід	1.9 98.1	1000.00	981.00		11.48
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.64964%	98.1	6.58	6.46	0.077	0.076
	Упік/уварка -0.0%		-0.024		-0.00
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.64964%	98.1	6.58	6.46	0.077	0.076