Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в халву) → рецептура №2 → Зведена рецептура

Зведена рецептура рецептура №2

Карамельна маса (в халву) рецептура №2
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 498.7 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	506.79	395.30	252.74	197.13
3	Кислота соляна 10% розчин (E507)	—	0.70	—	0.35	—
4	Сода двовуглекисла (E500(ii))	100.0	0.20	0.20	0.10	0.10
	Разом	10.4 89.6	1089.90	976.83	543.53	487.15
	Втрати 0.7%			6.83		3.41
	Вихід	3.0 97.0	1000.00	970.00		483.74
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.34975%	89.6	3.81	3.42	1.90	1.70
	Упік/уварка 7.6%		82.57		41.18
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.34975%	97.0	3.52	3.42	1.76	1.70