Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

тістечко Сніжок → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: тістечко Сніжок основна рецептура

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 638.1 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 638.1 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	99.85	606.69	605.78	—	—	99.75	605.17
Білок яєчний сирий	12.0	303.34	36.40	—	—	0.945	2.87
Лимонна кислота (E330)	98.0	3.03	2.97	—	—	—	—
Пудра ванільна	99.85	3.03	3.03	—	—	99.80	3.02
Разом			648.17	—	—	95.76	611.06
Вихід в готовому виробі	96.5		615.77	—	—	91.0	580.52
Масова частка по сухим речовинам			615.77	—	—	94.3	580.52
На водну фазу						96.3

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Розрахунок масової частки цукру і жиру: тістечко Сніжок основна рецептура

розрахунки, форми, документи: