KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве

пудра ванільна
(сух. 99.85% за даними збірника)

Рекомендація: можно использовать

Основні показники
 енергетична цінність (Energy)379 ккалНДІ харчування РАМН
 білки (Protein)0 гНДІ харчування РАМН
 жири (Total lipid (fat))0 гНДІ харчування РАМН
 вуглеводи99.8 гНДІ харчування РАМН
  В тому числі, моно- і дисахариди (цукру)99.8 гНДІ харчування РАМН
Фізико-хімічні показники
 цукор99.8 гНДІ харчування РАМН
 жир0 гНДІ харчування РАМН
Алергени
Алергенивикористовується як інгредієнтненавмисна наявність (перехресний контакт)
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Ракоподібні та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Яйця та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Риба та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Арахіс та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Соя та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза)немає данихнемає даних
Горіхи та продукти їх переробки.немає данихнемає даних
Селера та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Гірчиця та продукти її переробки.немає данихнемає даних
Кунжут та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Діоксид сірки та сульфіти.немає данихнемає даних
Люпин та продукти його переробки.немає данихнемає даних
Молюски та продукти їх переробкинемає данихнемає даних
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль.немає данихнемає даних

Уся сировина загальнодоступна.

Сировини

Пудра ванільна входить в рецептури:

№181 печиво "Слов'янське"№181
Начинка печива Суворовськерецептура №1
Випечений напівфабрикат бабаОсновна рецептура
печиво «Самоцвіти»Основна рецептура
№102 Помада молочнаБутейкіс, Кенгіс 1963р
Пиріг "Ласунка"випечений пиріг
Крем з вершків (268, 285, 293, 294, 295 ...)рецептура №2
№046 Крем вершковий (основний)Рецептура (для пирога Невського общепит)
Пиріг "Невський"випечений пиріг (по Бутенко 1980)
Пиріг "Невський"випечений пиріг (по Бутейкіс 1976)
№059 Крем "Шарлотт" (основний)Бутейкіс (1976р)
Пиріг "Невський"випечений пиріг
№183 печиво "Суворовське"печиво (1969р)
печиво "Нарізна"Основна рецептура
кекс "Травневий"Основна рецептура
№059 Крем "Шарлотт" (основний)Рецептура №2 (зменшив втрати, для бенкет Картопля 365)
Крем вершково-фруктовий шоколадний (з ПАР)Основна рецептура
Крем вершково-фруктовий (з ПАР)Основна рецептура
Крем фруктовий шоколадний (на ПАР)Основна рецептура
№184в печиво "Глаголікі", глазурованіпечиво
№184а печиво "Виймальне" глазуроване шоколадомпечиво
№155з печиво "Ріголетто"печиво
№147 печиво "Бісквіт до шоколаду"печиво
№271 Вафлі Яєчніначинка
№268 Вафлі Шоколадніначинка
№267 Вафлі Шкільніначинка
№261 Вафлі Снігуронька з глюкозоюначинка
№259 Вафлі З вершковим кремомначинка
№253 Вафлі Веселканачинка кремова
№249 Вафлі Папардес зіедсначинка
№243 Вафлі Ніжніначинка
№239 Вафлі Молочніначинка
№236 Вафлі Марічканачинка
№227 Вафлі Каймакначинка
№226 Вафлі Запорізькіначинка
№224 Вафлі Здоров'я з глюкозоюначинка
№223 Вафлі Дніпровськіначинка шоколадна
№223 Вафлі Дніпровськіначинка кремова
№222 Вафлі ДинамоВафлі Шоколадні
№222 Вафлі ДинамоВафлі Кавові
№222 Вафлі ДинамоВафлі Ванільні
№221 Вафлі Дієтичні з глюкозоюначинка
№220 Вафлі Десертніначинка
№217 Вафлі Весняніначинка
№216 Вафлі Волошканачинка
№65 Пряники Вершковіпряники
№145 Еребуні№145
№141 Шакер-чурек бакинський№141
№136 Шаганак№136
№127 Рулет бакинський№127
№112 Лейла№112
№108 Кята бакинська№108
№196 печиво "Ватра"№196
№195 печиво "Светлячек"№195
№192а печиво "Світоч"№192
№190 печиво "Янтарне"№190
№186 печиво "Траусла"№186
№184ж печиво "Розочка"№184
№ 184б печиво "Виїмне" з горіховим обсипанням№184б
№180 печиво "З горіхами"№180
№179 печиво "З корицею"№179
№178 печиво "З родзинками"№178
№175 печиво "Рамуне"№175
№172 печиво "Паличка-виручалочка"№172
№171 печиво "Особливе"№171
№170 печиво "Горіхове"№170
№169 печиво "Жовтеня"№169
№167 печиво "Морське", дієтичне№167
№158 печиво "Листочки"№158
№155м печиво "Квіточка"№155м
№155ж печиво "Пісочне-шоколадне"№155ж
№155е печиво "Пісочне-вершкове"№155е
№155д печиво "Мигдальні хлібці"№155д
№155г печиво "Нарізна"№155г
№155в печиво "Кругле"№155в
№155б печиво "Зірочка"№155б
№155а печиво "Ватрушка"№155а
№153в печиво "Глаголікі"№153в
№149 печиво "Восход"№149
№148 печиво "Дитяча забава"№148
№134 крекер "Туристський"№134
№104 печиво "Янтар"№104
№103 печиво "Ювілейне"№103
№101 печиво "Шани"№101
№099 печиво "Фантазія"№099
№098 печиво "Ранкове"№098
№097 печиво "Українська суміш"№097
№095 печиво "Сузір'я"№095
№094 печиво "Смішинки"№094
№091 печиво "Російські візерунки"№091
№090 печиво "Розквіт"№090
№089 печиво "Світанок"№089
№087 печиво "П'ятачки"№087
№086 печиво "Привіт"№086
№085 печиво "Відрадне"№085
№083 печиво "Жовтень"№083
№082 печиво "Нектар"№082
№079 печиво "Морквяне"№079
№078 печиво "Молочне"№078
№077 печиво "Лимонне"№077

Показано не більше 100 рецептур (вибрані ті, які були змінені останніми)