Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №181 печиво "Слов'янське"
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 907.3 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 368.88 | 368.32 |
| Ядро мигдалю сире | 342.53 | 321.98 |
| Білок яєчний сирий | 158.09 | 18.97 |
| Борошно в/г | 79.05 | 67.58 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 65.87 | 55.33 |
| Зареєструватися | 39.52 | 27.67 |
| Цукровий сироп [сировина, 65%] | 39.52 | 25.69 |
| Пудра ванільна | 0.79 | 0.79 |
| Разом | 1094.25 | 886.33 |
| Загальні втрати 4.8% | 42.54 | |
| Вихід | 907.30 | 843.79 |
| Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
|---|---|---|---|
| Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
| Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | Так | борошно в/г | немає даних |
| Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
| Яйця та продукти їх переробки. | Так | білок яєчний сирий | немає даних |
| Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
| Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
| Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
| Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
| Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
| Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
| Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних | |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №181 печиво "Слов'янське"
- Технологічна карта №181 печиво "Слов'янське"
- Енергетична цінність №181 печиво "Слов'янське"
- Масова частка цукру і жиру №181 печиво "Слов'янське"
- Харчова цінність №181 печиво "Слов'янське"
- Конструктор ганаша №181 печиво "Слов'янське"
- Вартість сировини для №181 печиво "Слов'янське"
- Рецептура для домашнього приготування №181 печиво "Слов'янське"
- Технологічна інструкція №181 печиво "Слов'янське"
- Рецептура №181 печиво "Слов'янське"
- Техніко-технологічна карта №181 печиво "Слов'янське"