KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
№П09 Сироп для промочкі → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №П09 Сироп для промочкі основна рецептура

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 231.8 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85130.82 130.63 —   —   99.75 130.49 
Вино—  66.16 —   —   —   20.00 13.23 
вода—  63.53 —   —   —   —   —   
Есенція ромова—  0.48 —   —   —   —   —   
Разом130.63 —   —   62.00 143.72 
Вихід в готовому виробі55.0 127.49 —  —   60.5  140.27 
Масова частка по сухим речовинам127.49 —  —   110.0  140.27 
На водну фазу57.3  
Рецептури

№П09 Сироп для промочкі (основна рецептура) входить в рецептури:

№82 Пряники Сувеніррецептура № 1
№83 Пряники Тихий Донрецептура № 1
№81 Пряники Казкарецептура № 1
№54 Пряники Угадайкарецептура № 1

Рецептура на №П09 Сироп для промочкі міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: