KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Сироп для пряників Чайні → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Сироп для пряників Чайні основна рецептура

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 922 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85564.18 563.33 —   —   99.75 562.77 
Крохмаль картопляний80.0 208.47 166.78 —   —   0.90 1.88 
вода—  163.39 —   —   —   —   —   
Разом730.11 —   —   61.24 564.65 
Вихід в готовому виробі78.0 719.16 —  —   60.3  556.18 
Масова частка по сухим речовинам719.16 —  —   77.3  556.18 
На водну фазу73.3  
Рецептури

Сироп для пряників Чайні (основна рецептура) входить в рецептури:

№80 Пряники Чайнірецептура № 1

Рецептура на Сироп для пряників Чайні міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: