Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №80 Пряники Чайні
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 504.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 207.78 | 162.07 | 210.51 | 164.20 |
Борошно пшеничне 1с | 129.14 | 110.41 | 130.83 | 111.86 |
Борошно житнє сіяна | 111.71 | 95.51 | 113.18 | 96.77 |
Цукровий пісок | 51.78 | 51.70 | 52.46 | 52.38 |
Маргарин | 22.34 | 18.77 | 22.64 | 19.01 |
Зареєструватися | 19.13 | 15.31 | 19.38 | 15.51 |
вода | 14.99 | — | 15.19 | — |
Сіль вуглеамонійна (E503(i)) | 4.07 | — | 4.12 | — |
Духи сухі | 2.91 | 2.91 | 2.94 | 2.94 |
Разом | 563.85 | 456.67 | 571.25 | 462.67 |
Сумарні пофазні втрати 2.8% | 12.98 | |||
Інші втрати 1.3% | 5.99 | |||
Загальні втрати 4.1% | 18.97 | |||
Вихід | 504.20 | 443.70 | 504.20 | 443.70 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №80 Пряники Чайні
- Технологічна карта №80 Пряники Чайні
- Енергетична цінність №80 Пряники Чайні
- Масова частка цукру і жиру №80 Пряники Чайні
- Харчова цінність №80 Пряники Чайні
- Конструктор ганаша №80 Пряники Чайні
- Вартість сировини для №80 Пряники Чайні
- Рецептура для домашнього приготування №80 Пряники Чайні
- Технологічна інструкція №80 Пряники Чайні
- Рецептура №80 Пряники Чайні
- Техніко-технологічна карта №80 Пряники Чайні