KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Здобне печиво → №155м печиво "Квіточка" → №155м → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №155м печиво "Квіточка" №155м

№155м печиво "Квіточка" №155м

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся232.02 77.84 297.89 207.39 
Цукрова пудра149.65 50.21 192.14 133.76 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]116.01 38.92 148.94 103.69 
Меланж92.81 31.14 119.16 82.95 
Інвертний сироп [сировина, 70%]2.32 0.78 2.98 2.07 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.16 0.39 1.49 1.04 
Разом593.97 199.28 762.59 530.91 
Вихід
Рецептури

Опис: Пісочне-виймальне здобне печиво з борошна вищого гатунку. Має прямокутну і довгасту форму. Входить до складу набору "Кримська суміш". В 1кг міститься не менше 90 штук. Вологість 5,5% ± 1,5%.

Рецептура на №155м печиво "Квіточка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: