KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Сироп для промочкі торта Дніпро → основна рецептура → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Сироп для промочкі торта Дніпро основна рецептура

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 544.6 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85279.42 279.00 —   —   99.75 278.72 
вода—  277.48 —   —   —   —   —   
Есенція апельсинова—  1.10 —   —   —   —   —   
Разом279.00 —   —   51.18 278.72 
Вихід в готовому виробі50.0 272.30 —  —   50.0  272.03 
Масова частка по сухим речовинам272.30 —  —   99.9  272.03 
На водну фазу50.0  
Рецептури

Сироп для промочкі торта Дніпро (основна рецептура) входить в рецептури:

№020 Торт "Дніпро"рецептура № 1

Рецептура на Сироп для промочкі торта Дніпро міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: