Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Крихітка бісквіта торта Празький (21) → основна рецептура → Зведена рецептура

Зведена рецептура Крихітка бісквіта торта Празький (21)

Крихітка бісквіта торта Празький (21) основна рецептура
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 804.4 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	304.32	303.86	244.80	244.43
3	Борошно в/г	85.5	252.10	215.55	202.79	173.38
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	86.92	73.01	69.92	58.73
5	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	52.19	49.58	41.98	39.88
	Разом	39.3 60.7	1347.69	818.09	1084.08	658.07
	Втрати 7.1%			58.09		46.72
	Вихід	24.0 76.0	1000.00	760.00		611.34
	Втрати до упека/уваркі, усушки 3.55009%	60.7	47.84	29.04	38.49	23.36
	Упік/уварка 20.13%		261.63		210.46
	Втрати після упека/уваркі, усушки 3.55009%	76.0	38.21	29.04	30.74	23.36