KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки неглазуровані → Цукерки з мас праліне, типу праліне і на основі кондитерського жиру → №241 "Сурмач" → №241 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №241 "Сурмач" №241

№241 "Сурмач" №241

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся376.71 356.15 101.42 105.40 
Жир кондитерський238.43 225.41 64.19 66.71 
Борошно сої незнежиреного96.37 91.11 25.95 26.96 
Борошно кукурудзяне смажена68.31 64.58 18.39 19.11 
Ядро горіха смажене56.98 53.87 15.34 15.94 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся54.32 51.35 14.62 15.20 
Есенція ароматна0.53 0.50 0.14 0.15 
Разом891.64 842.97 240.06 249.47 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся376.71 356.15 101.42 105.40 
Жир кондитерський238.43 225.41 64.19 66.71 
Борошно сої незнежиреного96.37 91.11 25.95 26.96 
Борошно кукурудзяне смажена68.31 64.58 18.39 19.11 
Ядро горіха смажене56.98 53.87 15.34 15.94 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся54.32 51.35 14.62 15.20 
Есенція ароматна0.53 0.50 0.14 0.15 
Разом891.64 842.97 240.06 249.47 
Вихід872.10 824.50 234.80 244.00 

Рецептура на №241 "Сурмач" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: