Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №250 "Ноктюрн"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
|---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 625.2 кг готової продукції | |||
| в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 310.17 | 309.71 | 311.55 | 311.08 |
| Жир кондитерський | 178.27 | 177.73 | 179.06 | 178.52 |
| Ядро соняшникова мелене п/о (96) | 89.75 | 86.16 | 90.14 | 86.54 |
| Какао-порошок [Скуріхін] | 30.84 | 29.30 | 30.98 | 29.43 |
| Ядро ліщини горіха смаженого | 26.79 | 26.12 | 26.91 | 26.24 |
| Зареєструватися | 0.63 | — | 0.63 | — |
| Разом | 636.45 | 629.02 | 639.26 | 631.80 |
| Сумарні пофазні втрати 1.8% | 11.12 | |||
| Інші втрати 0.44% | 2.78 | |||
| Загальні втрати 2.2% | 13.90 | |||
| Вихід | 625.20 | 617.90 | 625.20 | 617.90 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №250 "Ноктюрн"
- Технологічна карта №250 "Ноктюрн"
- Енергетична цінність №250 "Ноктюрн"
- Масова частка цукру і жиру №250 "Ноктюрн"
- Харчова цінність №250 "Ноктюрн"
- Конструктор ганаша №250 "Ноктюрн"
- Вартість сировини для №250 "Ноктюрн"
- Рецептура для домашнього приготування №250 "Ноктюрн"
- Технологічна інструкція №250 "Ноктюрн"
- Рецептура №250 "Ноктюрн"
- Техніко-технологічна карта №250 "Ноктюрн"