Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №252 "Околиця"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 529.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 246.56 | 246.19 | 247.47 | 247.10 |
Жир кондитерський | 151.04 | 150.58 | 151.60 | 151.14 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 88.67 | 85.12 | 89.00 | 85.44 |
Борошно сої незнежиреного | 52.45 | 48.25 | 52.64 | 48.43 |
Есенція ванільна | 0.79 | — | 0.80 | — |
Разом | 539.50 | 530.14 | 541.51 | 532.12 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 9.73 | |||
Інші втрати 0.37% | 1.97 | |||
Загальні втрати 2.2% | 11.71 | |||
Вихід | 529.60 | 520.41 | 529.60 | 520.41 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №252 "Околиця"
- Технологічна карта №252 "Околиця"
- Енергетична цінність №252 "Околиця"
- Масова частка цукру і жиру №252 "Околиця"
- Харчова цінність №252 "Околиця"
- Конструктор ганаша №252 "Околиця"
- Вартість сировини для №252 "Околиця"
- Рецептура для домашнього приготування №252 "Околиця"
- Технологічна інструкція №252 "Околиця"
- Рецептура №252 "Околиця"
- Техніко-технологічна карта №252 "Околиця"