KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №006 Карамель »Злітна", загорнута → готова карамель → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №006 Карамель »Злітна", загорнута готова карамель

№006 Карамель »Злітна", загорнута готова карамель

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся556.91 701.67 40.50 932.58 
Лимонна кислота (E330)11.33 14.28 0.82 18.98 
Есенція лимонна1.13 1.42 0.0821.89 
Фарба жовта0.43 0.54 0.0310.71 
Разом569.79 717.92 41.44 954.16 
Вихід
Рецептури

№006 Карамель »Злітна", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся398.65 502.29 28.99 667.58 
Патока крохмальна199.33 251.14 14.50 333.79 
Разом597.98 753.43 43.49 1001.36 
Вихід556.91 701.67 40.50 932.58 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся398.65 502.29 28.99 667.58 
Патока крохмальна199.33 251.14 14.50 333.79 
Лимонна кислота (E330)11.33 14.28 0.82 18.98 
Есенція лимонна1.13 1.42 0.0821.89 
Фарба жовта0.43 0.54 0.0310.71 
Разом610.87 769.67 44.43 1022.95 
Вихід565.10 712.00 41.10 946.30 

Рецептура на №006 Карамель »Злітна", загорнута міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: