Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №006 Карамель »Злітна", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 534.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 375.54 | 374.97 | 377.35 | 376.78 |
Патока крохмальна | 187.77 | 146.46 | 188.68 | 147.17 |
Лимонна кислота (E330) | 10.68 | 9.74 | 10.73 | 9.78 |
Есенція лимонна | 1.06 | — | 1.07 | — |
Фарба жовта | 0.40 | — | 0.40 | — |
Разом | 575.45 | 531.17 | 578.23 | 533.73 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 6.51 | |||
Інші втрати 0.48% | 2.57 | |||
Загальні втрати 1.7% | 9.07 | |||
Вихід | 534.90 | 524.66 | 534.90 | 524.66 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №006 Карамель »Злітна", загорнута
- Технологічна карта №006 Карамель »Злітна", загорнута
- Енергетична цінність №006 Карамель »Злітна", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №006 Карамель »Злітна", загорнута
- Харчова цінність №006 Карамель »Злітна", загорнута
- Конструктор ганаша №006 Карамель »Злітна", загорнута
- Вартість сировини для №006 Карамель »Злітна", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №006 Карамель »Злітна", загорнута
- Технологічна інструкція №006 Карамель »Злітна", загорнута
- Рецептура №006 Карамель »Злітна", загорнута
- Техніко-технологічна карта №006 Карамель »Злітна", загорнута