KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №008 Карамель "Грильяжні", загорнута → готова карамель → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №008 Карамель "Грильяжні", загорнута готова карамель

№008 Карамель "Грильяжні", загорнута готова карамель

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся279.82 554.78 633.20 340.86 
Ядро арахісу смаженого [ядра арахісу обсмажені]33.18 65.78 75.08 40.42 
Есенція мигдальна0.31 0.61 0.70 0.38 
Разом313.31 621.17 708.97 381.65 
Вихід
Рецептури

№008 Карамель "Грильяжні", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся200.31 397.13 453.27 244.00 
Патока крохмальна100.15 198.57 226.63 122.00 
Разом300.46 595.70 679.90 366.00 
Вихід279.82 554.78 633.20 340.86 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся200.31 397.13 453.27 244.00 
Патока крохмальна100.15 198.57 226.63 122.00 
Ядро арахісу смаженого [ядра арахісу обсмажені]33.18 65.78 75.08 40.42 
Есенція мигдальна0.31 0.61 0.70 0.38 
Разом333.95 662.09 755.68 406.80 
Вихід310.80 616.20 703.30 378.60 

Рецептура на №008 Карамель "Грильяжні", загорнута міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: