Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №008 Карамель "Грильяжні", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 916.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 587.91 | 587.03 | 590.74 | 589.85 |
Патока крохмальна | 293.96 | 229.29 | 295.37 | 230.39 |
Ядро арахісу смаженого [ядра арахісу обсмажені] | 97.38 | 94.95 | 97.85 | 95.40 |
Есенція мигдальна | 0.91 | — | 0.91 | — |
Разом | 980.16 | 911.26 | 984.86 | 915.64 |
Сумарні пофазні втрати 1.1% | 10.27 | |||
Інші втрати 0.48% | 4.38 | |||
Загальні втрати 1.6% | 14.65 | |||
Вихід | 916.60 | 900.99 | 916.60 | 900.99 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | Так | ядро арахісу смаженого | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №008 Карамель "Грильяжні", загорнута
- Технологічна карта №008 Карамель "Грильяжні", загорнута
- Енергетична цінність №008 Карамель "Грильяжні", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №008 Карамель "Грильяжні", загорнута
- Харчова цінність №008 Карамель "Грильяжні", загорнута
- Конструктор ганаша №008 Карамель "Грильяжні", загорнута
- Вартість сировини для №008 Карамель "Грильяжні", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №008 Карамель "Грильяжні", загорнута
- Технологічна інструкція №008 Карамель "Грильяжні", загорнута
- Рецептура №008 Карамель "Грильяжні", загорнута
- Техніко-технологічна карта №008 Карамель "Грильяжні", загорнута