KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі карамельна маса

№018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся482.48 178.60 641.39 475.53 
Патока крохмальна241.24 89.30 320.70 237.77 
Разом723.71 267.90 962.09 713.30 
Вихід
Рецептури

№018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі (карамельна маса) входить в рецептури:

№018 Монпансьє "Барбарис" в цукріКарамель без обсипання
№018 Монпансьє "Барбарис" в цукріготова карамель

Рецептура на №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: