Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель льодяникова → №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі → карамельна маса → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі карамельна маса

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 281.2 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 281.2 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	99.85	201.29	200.99	—	—	99.75	200.79
Патока крохмальна	78.0	100.65	78.50	0.30	0.30	42.75	43.03
Разом			279.50	0.11	0.30	86.71	243.82
Вихід в готовому виробі	98.5		276.98	0.1	0.30	85.9	241.62
Масова частка по сухим речовинам			276.98	0.1	0.30	87.2	241.62
На водну фазу						98.3

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

№018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі (карамельна маса) входить в рецептури:

	№018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі	Карамель без обсипання
	№018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі	готова карамель

Рецептура на №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі (карамельна маса) міститься в довідниках:

1986 Рецептури на карамель. Частина 1. Карамель льодяникова. Карамель з начинками: фруктово-ягідними, лікерними, медовими.

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі карамельна маса

№018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі (карамельна маса) входить в рецептури:

Рецептура на №018 Монпансьє "Барбарис" в цукрі (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: