Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №026 Монпансьє "Ропс" відкрите в тарі
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 679.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 483.53 | 482.80 | 484.92 | 484.19 |
Патока крохмальна | 241.76 | 188.58 | 242.46 | 189.12 |
Лимонна кислота (E330) | 5.44 | 4.96 | 5.45 | 4.97 |
Есенція агрусова | 0.34 | — | 0.34 | — |
Есенція лимонна | 0.34 | — | 0.34 | — |
Зареєструватися | 0.10 | — | 0.10 | — |
Барвник індиго (E132) | 0.034 | — | 0.034 | — |
Разом | 731.54 | 676.34 | 733.65 | 678.29 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 8.23 | |||
Інші втрати 0.29% | 1.95 | |||
Загальні втрати 1.5% | 10.17 | |||
Вихід | 679.50 | 668.11 | 679.50 | 668.11 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №026 Монпансьє "Ропс" відкрите в тарі
- Технологічна карта №026 Монпансьє "Ропс" відкрите в тарі
- Енергетична цінність №026 Монпансьє "Ропс" відкрите в тарі
- Масова частка цукру і жиру №026 Монпансьє "Ропс" відкрите в тарі
- Харчова цінність №026 Монпансьє "Ропс" відкрите в тарі
- Конструктор ганаша №026 Монпансьє "Ропс" відкрите в тарі
- Вартість сировини для №026 Монпансьє "Ропс" відкрите в тарі
- Рецептура для домашнього приготування №026 Монпансьє "Ропс" відкрите в тарі
- Технологічна інструкція №026 Монпансьє "Ропс" відкрите в тарі
- Рецептура №026 Монпансьє "Ропс" відкрите в тарі
- Техніко-технологічна карта №026 Монпансьє "Ропс" відкрите в тарі