Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №042 Карамель "Фігурне" (на паличці) загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 873.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 857.39 | 856.11 | 861.54 | 860.25 |
вода | 25.17 | — | 25.30 | — |
Есенція фруктова | 0.87 | — | 0.88 | — |
Лимонна кислота (E330) | 0.30 | 0.27 | 0.30 | 0.27 |
Барвник | 0.17 | — | 0.18 | — |
Разом | 883.91 | 856.38 | 888.19 | 860.52 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 10.48 | |||
Інші втрати 0.48% | 4.15 | |||
Загальні втрати 1.7% | 14.63 | |||
Вихід | 873.10 | 845.89 | 873.10 | 845.89 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №042 Карамель "Фігурне" (на паличці) загорнута
- Технологічна карта №042 Карамель "Фігурне" (на паличці) загорнута
- Енергетична цінність №042 Карамель "Фігурне" (на паличці) загорнута
- Масова частка цукру і жиру №042 Карамель "Фігурне" (на паличці) загорнута
- Харчова цінність №042 Карамель "Фігурне" (на паличці) загорнута
- Конструктор ганаша №042 Карамель "Фігурне" (на паличці) загорнута
- Вартість сировини для №042 Карамель "Фігурне" (на паличці) загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №042 Карамель "Фігурне" (на паличці) загорнута
- Технологічна інструкція №042 Карамель "Фігурне" (на паличці) загорнута
- Рецептура №042 Карамель "Фігурне" (на паличці) загорнута
- Техніко-технологічна карта №042 Карамель "Фігурне" (на паличці) загорнута