KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №047 Карамель "Апельсин", загорнута → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №047 Карамель "Апельсин", загорнута начинка

№047 Карамель "Апельсин", загорнута начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся48.25 223.38 377.19 274.74 
Пюре яблучне [ГОСТ]45.95 212.72 359.19 261.63 
Патока крохмальна24.13 111.69 188.60 137.37 
Запас апельсиновий6.76 31.28 52.82 38.48 
Молочна кислота (E270)1.80 8.34 14.09 10.26 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0880.41 0.69 0.50 
Разом126.98 587.83 992.58 722.98 
Вихід
Рецептури

№047 Карамель "Апельсин", загорнута (начинка) входить в рецептури:

№047 Карамель "Апельсин", загорнутаготова карамель

Рецептура на №047 Карамель "Апельсин", загорнута (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: