KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №050 Карамель "Вікторія", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №050 Карамель "Вікторія", загорнута карамельна маса

№050 Карамель "Вікторія", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся11.89 592.71 610.26 351.72 
Патока крохмальна5.94 296.34 305.12 175.85 
Лимонна кислота (E330)0.10 5.03 5.18 2.98 
Есенція полунична0.0170.84 0.86 0.50 
Фарба червона0.0130.63 0.65 0.37 
Разом17.96 895.55 922.06 531.43 
Вихід
Рецептури

№050 Карамель "Вікторія", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№050 Карамель "Вікторія", загорнутаготова карамель

Рецептура на №050 Карамель "Вікторія", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: