KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №056 Карамель "Гвоздика", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №056 Карамель "Гвоздика", загорнута карамельна маса

№056 Карамель "Гвоздика", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся511.04 300.57 104.49 350.88 
Патока крохмальна255.52 150.28 52.25 175.44 
Лимонна кислота (E330)6.52 3.83 1.33 4.48 
Есенція яблучна0.72 0.42 0.15 0.49 
Разом773.80 455.11 158.22 531.29 
Вихід
Рецептури

№056 Карамель "Гвоздика", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№056 Карамель "Гвоздика", загорнутаготова карамель

Рецептура на №056 Карамель "Гвоздика", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: