Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №056 Карамель "Гвоздика", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 790.1 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 521.31 | 520.53 | 524.37 | 523.59 |
Патока крохмальна | 260.83 | 203.45 | 262.36 | 204.64 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 145.28 | 14.53 | 146.14 | 14.61 |
Молочна кислота (E270) | 5.28 | 2.11 | 5.31 | 2.12 |
Спирт | 5.02 | — | 5.05 | — |
Зареєструватися | 4.75 | 4.33 | 4.78 | 4.36 |
Кориця | 0.53 | 0.53 | 0.53 | 0.53 |
Есенція яблучна | 0.52 | — | 0.53 | — |
Гвоздика | 0.26 | 0.26 | 0.27 | 0.27 |
Разом | 943.80 | 745.75 | 949.34 | 750.12 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 8.90 | |||
Інші втрати 0.58% | 4.38 | |||
Загальні втрати 1.8% | 13.28 | |||
Вихід | 790.10 | 736.85 | 790.10 | 736.85 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №056 Карамель "Гвоздика", загорнута
- Технологічна карта №056 Карамель "Гвоздика", загорнута
- Енергетична цінність №056 Карамель "Гвоздика", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №056 Карамель "Гвоздика", загорнута
- Харчова цінність №056 Карамель "Гвоздика", загорнута
- Конструктор ганаша №056 Карамель "Гвоздика", загорнута
- Вартість сировини для №056 Карамель "Гвоздика", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №056 Карамель "Гвоздика", загорнута
- Технологічна інструкція №056 Карамель "Гвоздика", загорнута
- Рецептура №056 Карамель "Гвоздика", загорнута
- Техніко-технологічна карта №056 Карамель "Гвоздика", загорнута