KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу карамелі → №003 Грильяж кунжутний → №003 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №003 Грильяж кунжутний №003

№003 Грильяж кунжутний №003

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся422.49 162.57 233.01 341.96 
Кунжутне насіння підсушене [кунжут насіння, насіння кунжуту очищене, насіння кунжуту підсушене]418.09 160.87 230.59 338.41 
Патока крохмальна211.29 81.30 116.53 171.02 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]4.30 1.65 2.37 3.48 
Разом1056.17 406.39 582.50 854.87 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №003 Грильяж кунжутний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: