KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже желейне → №014 Драже "Барбарис" → рецептура корпусу → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №014 Драже "Барбарис" рецептура корпусу

№014 Драже "Барбарис" рецептура корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся171.47 450.07 154.50 395.06 
Пюре яблучне [ГОСТ]47.72 125.26 43.00 109.95 
Патока крохмальна35.16 92.29 31.68 81.01 
Молочна кислота (E270)3.40 8.91 3.06 7.82 
Агар (E406)2.79 7.32 2.51 6.43 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.46 3.82 1.31 3.35 
Разом262.00 687.67 236.07 603.62 
Вихід
Рецептури

№014 Драже "Барбарис" (рецептура корпусу) входить в рецептури:

№014 Драже "Барбарис"Рецептура при 2-й накатці
№014 Драже "Барбарис"Рецептура при 1-й накатці
№014 Драже "Барбарис"Рецептура при глянцевании
№014 Драже "Барбарис"Рецептура при дражировки

Рецептура на №014 Драже "Барбарис" (рецептура корпусу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: