Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Напівфабрикат білково-мигдальний (в №194) → основна → Зведена рецептура

Зведена рецептура Напівфабрикат білково-мигдальний (в №194)

Напівфабрикат білково-мигдальний (в №194) основна
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 45.3 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукрова пудра	99.85	460.46	459.77	20.86	20.83
3	Ядро мигдалю сире	94.0	460.30	432.68	20.85	19.60
	Разом	34.5 65.5	1461.59	957.35	66.21	43.37
	Втрати 3.9%			37.35		1.69
	Вихід	8.0 92.0	1000.00	920.00		41.68
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.95074%	65.5	28.51	18.68	1.29	0.85
	Упік/уварка 28.8%		412.78		18.70
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.95074%	92.0	20.30	18.68	0.92	0.85